Episode 12 : faire sauter les crêpes !

Les crêpes. Qui n’aime pas les crêpes ? Mets hivernal par excellence dans nos contrées, douces et réconfortantes crêpes. Cela dit, on les met à toutes les sauces. Chaudes, froides, salées, sucrées : de fait, elles sont un plat de base.

Pensez donc, un peu de farine, un peu de liquide, des oeufs (pas toujours), et le tour est joué ! Vous avez vos crêpes. Cependant, elles n’ont évidemment pas toutes la même saveur, elles ne sont pas toujours fabriquées avec la même farine, le même liquide, elles n’ont pas les mêmes usages. Dans quasi toutes les cultures gastronomiques, il  y a des crêpes différentes.

Et on en fait avec pratiquement tous les aliments qu’on peut réduire en farine. Blé, maïs, mais également lentilles par exemple. Qui a déjà goûté des crêpes à la farine de lentilles ?! Hyperprotéinées alors ! Il en faut décidément pour tous les goûts et toutes les agricultures et cultures.

Alors, avons-nous piqué votre curiosité ? Oui ? Donc embarquement immédiat pour cette découverte culinaire et gastronomique sonore ? C’est parti !