Épisode 3 : la galette, reine du début de l’année

Elle est de retour, la fameuse galette des rois. Une des rares spécialités qui continuent à présenter un vrai caractère saisonnier dans nos gourmandises. C’est aujourd’hui l’Épiphanie, c’est le jour de la galette des rois.

Alors oui, il y a aussi le gâteau des rois dans le sud. Et il y a plein d’autres mets succulents qui reprennent ce principe royal à ce moment de l’année. Petit rappel : c’est encore une tradition qui est issue du calendrier chrétien.

Pendant qu’il est encore à Bethléem, son lieu de naissance, des rois viennent rendre visite au petit Jésus (né à Noël, donc) et lui offrent des cadeaux. De l’or, de l’encens et de la myrrhe nous dit le Nouveau testament. Et donc, une tradition est née, où l’on choisit un roi ou une reine. Enfin, le sort choisit.

Alors nous en avons parlé avec la délicieuse Marion Thillou. Certes, nous avons déjà parlé de son ouvrage ici, et la galette des rois est une des pâtisseries qu’elle a mise en vedette dans cet ouvrage. Donc il était logique de prolonger le plaisir et de faire mieux connaissance avec la galette des rois. À la frangipane bien entendu.

D’ailleurs, elle propose un parcours pour goûter des galettes frangipane dans Paris tout le mois de janvier. Pour en savoir davantage, cliquer ici serait très efficace !

Mais qui sait ? Peut-être que l’année prochaine, nous pourrons parler du gâteau des rois, cette brioche pur beurre enrichie de fruits confits. Allez, le rendez-vous est pris. Et si vous connaissez un endroit où cette brioche flirte avec le divin, faites m’en part surtout ! Que je puisse le préparer.

Avant l’écoute, je préfère vous prévenir : j’ai testé un nouveau micro, j’ai enregistré à distance pour une fois avec un logiciel que je ne connaissais pas bien (il faut toujours une première fois) alors ma voix sera un peu en deçà de celle de notre invitée. Mais ce n’est pas bien grave : ce qu’elle dit est bien plus important que ce que j’ai pu exprimer donc… bonne écoute !