Le panais est l’invité de l’épisode 5 de cette première saison des podcasts de Tasty Life Magazine. Produit d’octobre à février, notre star de la semaine est une tubercule, une racine. À ce titre, il est évidemment proche de la carotte et surtout de la pomme de terre.
Et s’il est resté assez longtemps dans l’oubli, il fait un retour remarqué depuis une bonne dizaine d’années sur les étals et dans les assiettes. Evidemment, la mode des légumes anciens est passée par là mais pas seulement. Le panais a une véritable originalité gustative et surtout, il est un authentique aliment santé, bourré de bonnes choses pour chacun d’entre nous. Vitamines, minéraux, fibres : tout y est. Et puis il y a tellement de façons de cuisiner le panais. Impossible de s’ennuyer ou de se répéter.
La curiosité et l’envie sont de mise car même s’il a toutes ces qualités, gustatives et nutritionnelles, il n’en demeure pas moins un légume au goût très agréable. Surtout pour les becs sucrés. Choisissez-le de taille moyenne et bien ferme, évidemment.
À l’intérieur de ce podcast, vous saurez tout. Et on vous donne plein d’idées pour accommoder cette richesse patrimoniale – n’ayons pas peur des mots, il est né en Europe – de diverses façons toutes plus gourmandes les unes que les autres. D’ailleurs, on vous a posé une question, dans ce podcast. Il y a une expérience à faire. Vous la faites avec nous ?
Bonne écoute !
