L'amande est verte sur la photo. Mais ce n'est pas du tout illustratif du moment. L'amande, en ce moment, se déguste. Elle ne se cueille pas. Elle se broie, se croque mais ne se dore pas au soleil.
L'amande, c'est l'élément principal et fondamental de ce formidable gâteau que l'on est censé consommer un fois pour une fête précise, mais...
C'est un produit de saison. Mais très particulier. C'est la bûche de Noël. Nous en avions déjà parlé ici avec Christophe Felder mais pas de la même façon, bien évidemment. La gourmandise de la bûche, de fait, vient de la convivialité, de la tradition, de la douceur des fêtes de fin d'année.
Alors oui, évidemment, qui dit bûche dit bois....
Le foie gras ! Voilà un aliment qui vient de loin, controversé comme on aime le faire en France et dans le monde. Beaucoup de militants de la cause animale le fustigent. Et puis foie gras de canard ou foie gras d'oie ?! HA ! Autre question qui divise. Nous avons cherché des réponses avec Sabine et Frédéric Masse,...
On dit souvent goûtez-moi ça. Enfin, on l’a dit. Bref. Mais elle s’annonce grâce à son arôme incomparable. C'est l'odorat qui passe avant le goût. Et en ce moment, on la sent partout. Parce que Noël rime avec cannelle. Ou est-ce hiver ? Quoi qu’il en soit, c’est elle notre invitée du jour du 7e épisode du podcast de...
Le cèpe. Un champignon sylvestre et sauvage. Nous vivons actuellement les derniers jours pour profiter de sa saveur, en tout cas dans sa version fraîche, venue de la forêt.
On ne répètera jamais assez que la prudence est de mise avec les champignons et qu'aller les cueillir vous-mêmes et les manger ensuite, si vous n'avez pas un minimum de connaissances...
Le panais est l'invité de l'épisode 5 de cette première saison des podcasts de Tasty Life Magazine. Produit d'octobre à février, notre star de la semaine est une tubercule, une racine. À ce titre, il est évidemment proche de la carotte et surtout de la pomme de terre.
Et s'il est resté assez longtemps dans l'oubli, il fait un retour...
Le saké. Ah. Voilà un alcool qui signifie Asie, Japon... et force brutale. Mais en fait, le saké, comme beaucoup de mets japonais, est d'une grande finesse et son degré d'alcool ne devrait pas être à 40 ! Takuma Inagawa a fait ses études en France. Il est "tombé amoureux" (ses mots) de notre culture, de notre gastronomie, de...
Butternut. Voilà une courge décidément très à la mode. Partout dans les cuisines, elle s'est fait une place de choix ces dernières années. Pourquoi donc un tel engouement ? Est-ce à cause de son apparence torride ? À cause de ses pépins pas spécialement bienfaisants par rapport à ceux de ses cousines dont les populations de sa zone de...
La coquille Saint-Jacques. C'est une vedette des tables de fêtes, à l'instar de sa copine la truffe noire, mais de plus en plus, elle est présente dans les assiettes avant, bien avant que n'arrive décembre. Parce que beaucoup de choses se démocratisent du côté de nos petites courses de produits de saison et c'est vraiment tant mieux. Rendez-vous au...
Nous en avons un peu parlé ici. Mais le coing, c'est tellement d'autres choses que ces quelques lignes. Ça vaut bien un épisode de podcast. Et même que c'est notre tout premier. Parce que Tasty Life Magazine, c'est du goût avant tout, mais des produits, ce ne sont pas que des goûts. Ce sont des propriétés, des modes de...
Une fois sortie du TGV, je me suis précipitée… dans un autre train. Heureusement qu’il y a une consigne à la gare de Strasbourg pour y laisser ma grosse valise toute féminine. Direction Mulhouse et plus précisément, la Maison Kieny à Riedisheim.
Dans ce restaurant, il y a une table spéciale : le Stammtisch, plus ou moins l’apéro, l’endroit très convivial en...
Auparavant, Olivier Nasti avait fait ses gammes à Eguisheim (autre village typique et touristique de l'Alsace vinicole), dans les brigades de Paul Haeberlin, de la prestigieuse Auberge de l'Ill à Illhaeusern - qui a conservé ses trois étoiles Michelin entre 1967 et 2019 - , de Jean Schillinger à Colmar et d'Olivier Roellinger à Cancale.
Ce parcours a fait de...